日前，国家卫生健康委与国家市场监督管理总局联合发布50项食品安全国家标准及9项标准修改单，其中明确预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行强调。目前，新国标发布近三个月，安庆市场情况如何？连日来，记者进行了走访调查。（6月26日 安庆新闻网）
“零添加”并不等于“零成分”，更不等于“零风险”。现实中，一些企业在产品中使用替代性添加剂，却以“零添加”为名进行宣传，造成事实与标签不符、成分与认知错位的现象。这种营销策略虽然满足了部分消费者的心理预期，却严重背离了食品信息透明和真实标识的原则，其结果是让“零添加”成为“模糊承诺”的代名词。
“零添加”三个字看似简单，实则事关消费者的认知权、公平交易权和健康安全权。长期以来，一些企业为迎合消费者“吃得健康”的心理预期，在产品包装上大打“零添加”旗号，有的写“0糖”，却添加了果糖；有的称“0防腐剂”，却存在替代性添加物。这种“文字游戏”，不仅误导了公众对食品信息的基本理解，也混淆了消费者对于“天然”“健康”的认知边界。
“零添加”之所以一度盛行，本质上是消费焦虑与信息不对称共同催生的“伪安心”。一方面，消费者对食品安全高度敏感，倾向于选择“更干净”的选项；另一方面，企业在缺乏监管细则和统一标准的情况下，将“零添加”泛化、滥用，甚至包装出“添加但不标”“换词不换料”的营销套路，使消费者在不知不觉中被引导了判断。
这背后反映的，不仅是标签语言的规范问题，更是消费市场诚信体系的警示。一旦消费者发现“零添加”实为“障眼法”，不仅对品牌形象造成伤害，也将损害整个行业的信誉基础。更深层次的问题在于，这种做法挤压了真正坚持合规生产企业的生存空间，形成劣币驱逐良币的恶性循环。
新国标以制度刚性回应消费关切，为食品行业划出更清晰的“红线”。其意义不仅在于整治“零添加”标签的滥用，更在于推动行业全面回归“以真实取信消费者”的理性轨道。新规施行设有两年过渡期，既体现出制度设计的温度与可操作性，也要求各方主动作为，把握窗口期、整改再升级。
让食品标签说“真话”，监管要下“真功”。对监管而言，要以“标签革命”带动“治理升级”，从制度执行、市场巡查到违规惩治，形成闭环监管。要强化对虚假宣传、误导性标识的监测执法，尤其对网络电商平台上的“零添加”标签产品，要建立线上线下联动、溯源倒查的监管机制，让虚假“零添加”真正从市场中“清零”。
标签上的诚信，是食品行业的良心底线。对企业而言，更应正视产品背后的诚信命题。应把过渡期视为转型期，主动剥离“标签依赖症”，以真实配料、清晰标注和优质内容赢得市场。长期来看，遵循标准、强化自律，不仅是市场规范的要求，更是品牌可持续发展的根基。
对消费者而言，也要提升“标签素养”，不被概念牵着鼻子走。要逐步建立起基于成分表、营养标签的科学判断体系，不再唯“零添加”是举。唯有消费认知与监管合力齐发，才能真正形成“理性消费—诚信供给—有序监管”的市场共生格局。
“零添加”不是任意标注的营销口号，而应是以事实为基础、经得起检验的科学用语。让标签回归本真，让安全成为底线，让规范成为共识，这是食品产业高质量发展的应有之义。清除“零添加”的虚假泡沫，不只是一次标签革命，更是一场消费环境的净化工程。（孙维国）
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